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往期目录 > 2023年 第3期
网红餐饮数字化创新模式选择研究
作者:王炅昊 胡永铨
作者单位:浙江工商大学杭州商学院
【摘  要】为了研究网红餐饮如何进行数字创新模式的选择,本文对国内大市场进行分析,选取蜜雪冰城作为研究对象,通过扎根理论案例以及纵向单案例的研究,形成了由15个副范畴以及4个主要范畴(产品创新、过程创新、组织创新和商业模式创新)构建的模型体系。研究表明:数字创新模式的选择对于网红餐饮的兴起是必不可少的关键性因素,企业应当积极进行数字创新,才能实现企业收益最大化,研究为餐饮业在国内市场的发展提供理论支撑和策略参考。
【关键词】模式选择;数字创新;扎根理论;国内市场

【中图分类号】 F253.9       【文献标识码】 A         【文章编号】1672-2949(2023)03-0041-04

基金项目:教育部人文社会科学重点研究基地重大项目(项目编号:16JJD790055);浙江省一流学科(A类)(浙江工商大学工商管理学科)资助重点项目(项目编号:JYTgs20171103);浙江省商务发展研究会研究课题(项目编号:2021YJHKT01);教育部人文社科重点研究基地浙江工商大学现代商贸研究中心重点项目(项目编号:14SMXY18Z)
作者简介:王炅昊,男,浙江工商大学杭州商学院本科在读,研究方向为会计学;胡永铨,浙江工商大学杭州商学院管理学院院长,教授,浙江工商大学现代商贸研究中心研究员,浙江工商大学浙商研究中心研究员,浙江工商大学技术与服务管理研究中心研究员,研究方向为零售创新、商业模式创新研究。
文章著录格式:王炅昊,胡永铨. 网红餐饮数字化创新模式选择研究 [J]. 时代经贸,2023(3):041-044

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